Kue bolu adalah salah satu pilihan camilan yang pas untuk disajikan saat lebaran. Dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, kue ini pasti disukai banyak orang. Baik bolu kukus maupun bolu panggang, keduanya sangat cocok untuk hidangan lebaran dan juga bisa dijadikan hampers. Jika Anda berminat untuk mencoba membuat kue bolu, mari kita bahas beberapa resep bolu yang enak dan menggugah selera. Ayo, simak informasi selengkapnya di bawah ini!
1. Kue Bolu Gulung Coklat Ganda yang Lembut
Bahan utama untuk roll cake:
- 70 g tepung terigu dengan protein rendah
- 60 g gula halus
- 55 ml susu cair
- 50 ml minyak sayur
- 4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 15 g coklat bubuk
- 25 g DCC atau coklat masak hitam
- 1/4 sdt garam
- Bahan isian:
- 240 ml whipping cream
- 160 gram selai nutella
- 1 sdm gula halus
Langkah-langkah membuat:
- Pertama, siapkan isian. Kocok whipping cream dan gula halus hingga mencapai soft peak atau mengembang lembut.
- Tambahkan nutella, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Simpan di kulkas.
- Campurkan susu dan minyak dalam panci, panaskan hingga sekitar 50 derajat Celcius.
- Cincang DCC, masukkan ke dalam campuran susu dan minyak, aduk hingga larut.
- Tambahkan coklat bubuk dan garam, aduk hingga rata. Angkat dari api.
- Ayak tepung terigu, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan campuran coklat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata. Di wadah terpisah, kocok putih telur dan gula halus hingga kaku, pastikan jika wadah dibalik, telur tidak tumpah.
- Masukkan sepertiga bagian putih telur ke dalam adonan coklat, aduk perlahan dengan spatula.
- Ulangi hingga semua putih telur tercampur, tetapi jangan overmix. Panaskan oven selama 10 menit.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
- Ratakan adonan dan hentak-hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
- Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, dan selagi hangat, keluarkan cake dari loyang dan letakkan di atas kain bersih. Gulung bolu dan biarkan hingga dingin.
- Ambil isian krim coklat dari kulkas. Buka gulungan bolu, oleskan krim secara merata, lalu gulung kembali.
2. Bolu Kukus Coklat Keju
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- Sejumput garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 ml susu cair
- 50 gram mentega, lelehkan
- 50 gram keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan alat kukus dan panaskan air dalam panci untuk proses pengukusan.
- Kemudian, ayak tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk besar.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata menggunakan whisk atau spatula.
- Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dikocok, susu cair, dan mentega leleh ke dalam campuran tepung.
- Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Setelah adonan tercampur dengan baik, tambahkan keju parut dan aduk kembali hingga keju merata dalam adonan.
- Olesi cetakan kukus dengan sedikit mentega atau minyak agar bolu tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Kukus bolu selama 20-25 menit dengan api sedang hingga matang. Pastikan untuk tidak membuka penutup kukusan selama proses ini agar bolu dapat mengembang dengan sempurna.
- Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
3. Bolu Kukus Pandan
Bolu kukus pandan yang lembut dan tidak lengket ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Untuk mendapatkan aroma yang khas, gunakan pewarna alami dari daun suji dan daun pandan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 ml santan pekat
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan ekstrak pandan
- Minyak untuk mengoles cetakan
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga kental dan berwarna pucat.
- Tambahkan santan pekat dan ekstrak pandan ke dalam campuran gula dan telur, lalu aduk hingga merata.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Saring bahan kering ini ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak ada gumpalan.
- Panaskan pengukus dengan air hingga mendidih. Olesi cetakan kue dengan minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga tiga perempat penuh.
- Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang hingga matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue bolu sudah siap.
- Angkat kue dari pengukus dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
4. Bolu Pisang Susu Kukus
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang matang, dihancurkan atau dihaluskan
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 50 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- Vanili secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
Panaskan air dalam alat pengukus dan siapkan cetakan bolu yang telah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk hingga merata dan sisihkan. Di mangkuk terpisah, kocok telur dan gula sampai mengembang dan berwarna cerah. Tambahkan pisang yang telah dihancurkan ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tuangkan margarin cair dan susu cair ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar kue bolu tidak menjadi keras. Jika menggunakan vanili, tambahkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya. Tempatkan cetakan dalam alat pengukus yang sudah mendidih. Kukus selama sekitar 45-60 menit atau sampai bolu matang. Untuk memastikan kematangan, tes dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, bolu sudah siap. Angkat bolu dari pengukus dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan. Potong bolu pisang susu kukus sesuai selera dan nikmati!