Bandung memiliki beragam makanan lezat, terutama makanan khasnya. Kamu bisa menemukannya di berbagai tempat, mulai dari restoran mewah hingga pedagang kaki lima. Penasaran dengan makanan khas Bandung yang harus kamu coba? Yuk, simak informasi berikut!
Refrensi Makanan Khas Bandung yang Wajib Kamu Cobain
1. Peuyeum
Peuyeum adalah makanan yang terbuat dari singkong dan berasal dari Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung. Pada masa penjajahan, peuyeum digunakan sebagai pengganti nasi.
Peuyeum, atau yang dikenal juga sebagai tapai singkong, dibuat melalui proses fermentasi dengan ragi. Selain bisa dinikmati langsung, peuyeum juga enak dibakar dan disajikan dengan parutan kelapa serta campuran air gula jawa, yang dikenal dengan nama Colenak.
2. Surabi
Pasti kamu sudah familiar dengan jajanan tradisional Bandung yang satu ini, kan? Surabi adalah kuliner yang terbuat dari tepung beras dan santan, dibakar di atas kayu, dan memiliki rasa yang khas. Bagian atasnya lembut, sementara bagian luarnya renyah dengan sedikit rasa gosong.
Dimasak menggunakan tungku dan cetakan dari tanah liat, surabi menawarkan cita rasa yang unik. Kamu bisa menikmatinya dengan siraman gula merah atau kinca, oncom pedas, atau campuran telur yang asin.
3. Mie Kocok
Kalau kamu mencari makanan berkuah, Mie Kocok di Bandung juga sangat menggugah selera. Makanan ini terdiri dari mie pipih yang disajikan dengan berbagai sayuran, tauge, dan sedikit kikil sapi. Nama Mie Kocok berasal dari cara penyajiannya, di mana mie dan bahan lainnya dicampur dan dikocok sebelum disajikan.
4. Bandros
Selain Surabi, Bandung juga memiliki kue khas lainnya yang disebut Bandros. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa yang dimasak dalam cetakan cekung. Hasilnya, Bandros memiliki tekstur yang garing di bagian luar dan lembut di dalam.
Sebelum disajikan, kue ini ditaburi parutan kelapa saat adonan masih setengah matang. Setelah itu, Bandros disajikan dengan tambahan garam, gula, dan minyak kelapa. Kamu bisa dengan mudah menemukan penjual kue ini di Bandung, cocok untuk menemani waktu minum teh.
5. Batagor
Siapa yang tidak mengenal Batagor? Kuliner khas Bandung ini sudah terkenal di mana-mana. Namanya adalah singkatan dari ‘bakso tahu goreng’, yang menggambarkan bahan dan cara pembuatannya. Resepnya terbuat dari adonan ikan dan tepung kanji, disajikan dengan saus kacang dan perasan jeruk limau yang segar.
6. Seblak
Selain Batagor, makanan khas Bandung lainnya yang juga populer di berbagai kota di Indonesia adalah Seblak. Makanan ini terbuat dari kerupuk yang direbus, kemudian dicampur dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, kencur, cabai, dan garam.
Setelah bumbu halus dimasak hingga harum, bahan tambahan seperti aneka sayuran, potongan daging ayam, bakso, sosis, dan ceker ayam ditambahkan. Kuliner yang lezat ini bisa disajikan dalam dua cara, yaitu kuah atau kering.
7. Makanan dari Oncom
Membahas Bandung tidak lengkap tanpa menyebut oncom. Banyak makanan khas Bandung yang menggunakan oncom sebagai bahan dasar. Salah satunya adalah combro, yaitu olahan singkong yang diisi dengan oncom dan digoreng. Combro merupakan singkatan dari ‘oncom di jero’ atau ‘oncom di dalam’.
Selain combro, kamu juga bisa menikmati Nasi Tutug Oncom yang legendaris. Makanan ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan oncom, lauk pauk, dan sambal. Perpaduan rasa asin, gurih, dan pulen dari kuliner ini sangat pas di lidah.
Ada satu lagi makanan khas Bandung yang terbuat dari oncom yang wajib kamu coba. Namanya Ulukutek Leunca, sebuah hidangan yang mengolah oncom dan buah leunca dengan tambahan bumbu-bumbu yang lezat. Meskipun namanya agak sulit diucapkan, jangan khawatir soal rasa, karena kamu pasti akan ketagihan!